المحتوى

• الفرق الرئيسي
• رسم بياني للمقارنة
• بلو تشيز
• غورغانزولا
• الاختلافات الرئيسية

الفرق الرئيسي

يصعب على الأشخاص معرفة الفرق الرئيسي في نوع الجبن لأنهم شبه متماثلين في المذاق وتبدو متشابهة أيضًا ، لكن هناك بعض الاختلافات القليلة في جبني Gorgonzola و Bleu Cheese التي يمكن أن تساعد في التمييز والفرق الرئيسي هو الطريقة انهم مستعدون. يصنع جورجونزولا من حليب البقر الذي لا يخلو من الجبن بينما يكون جبن بلو جاهزًا بواسطة حليب الماعز أو البقرة أو الغنم المقشود.

رسم بياني للمقارنة

أساس التميز	بلو تشيز	غورغانزولا
تجهيز	يتم تحضيره بواسطة حليب الماعز أو البقر أو الأغنام المقشود.	يتم تحضيره مع حليب البقر الذي لا يتم كشطه.
المذاق	حاد وملح ينتج رائحة نفاذة.	الشكل ، أكثر ملوحة في الذوق ولكن أقل رائحة.
اكتشاف	نشأت خلال تجربة عشوائية.	أنتج في الأصل من قبل سكان إيطاليا.
إنتاج	معظمها ينتج في جميع أنحاء العالم وخاصة في الولايات المتحدة.	أنشئت في المقام الأول في جورجونزولا ، وهي مدينة في إيطاليا.
اللون	رمادي مزرق في اللون.	أزرق مخضر في اللون.

بلو تشيز

هذا هو نوع الجبن الذي توجد به بقع على السطح الخارجي والداخلي. سيكون هذا هو أبسط تعريفات لهذا النوع ، ولكن هناك العديد من العوامل الأخرى التي تتحول في الواقع إلى أن السبب هو أن هذه الجبنة مختلفة عن غيرها. العامل الرئيسي هنا هو أن Penicillium يضاف إليه بحيث يمكن أن يكون للمنتج النهائي رموز مختلفة منقط أو صغيرة على الجبن والتي يمكن أن تكون باللون الأزرق أو الرمادي الأزرق أو الرمادي الداكن في اللون. كما أن لها رائحة متغيرة تساعد في التمييز بينها وبين الآخرين. يمكن أن يكون هذا من البنسيليوم أو البكتيريا التي يتم إنتاجها. يوجد نوعان بداخلها ، الأول يتم فيه إضافة جراثيم قبل أن يصبح الخليط جاهزًا والثاني ، حيث يتم خلط الجراثيم عند توفر شكل الخثارة. يتم وضعها في جو حيث يتم التحكم في درجة الحرارة والسماح ليجف بحيث يمكن تشكيل جراثيم على السطح. هناك بعض الالتباس مع الاسم ، على الرغم من أنه معروف باسم جبن بلو ، إلا أن الكلمة الحقيقية نشأت من النقاط الزرقاء اللون التي تتشكل على السطح. لذلك يعرف أيضًا بالجبن الأزرق. له نكهة تميل إلى أن تكون مماثلة لأنواع الجبن الأخرى بطريقة مالحة ، لكن الطعم حاد نسبيا. لذلك يؤكل مع انتشار أو ذوبان في الأطعمة المختلفة للحصول على نظرة عن قرب ولون مالح ، على الرغم من أنه يمكن أيضا أن تؤكل من تلقاء نفسها.

غورغانزولا

يحتوي هذا النوع من الجبن على بعض الأشياء المرتبطة به وبالتالي فهو مشهور في جميع أنحاء العالم. العامل الرئيسي هو أن الجبن الإيطالي هو أحد أشهر الأماكن والبلدان التي تستخدم الجبن كثيرًا. العامل الآخر هو اسم ، جورجونزولا الذي نشأ من المدينة في إيطاليا حيث يعيش أكثر من 20،000 شخص. الحلمة هي المكان الذي يوجد فيه معظم الناس في الزراعة والبقر والماعز وحليب الأغنام والماعز في كثير من الأحيان المتاحة. تم تقديم هذا النوع من الجبن في السوق من قبل أهالي هذه البلدة في ميلانو منذ عام 879 ميلادي. هناك العديد من الأشكال التي يتوفر فيها مثل زبداني ، متماسكة ومتفتت. حقيقة أنه مصنوع من حليب بقرة غير خالي الدسم يجعلها صحية للغاية وغالبًا ما يستخدمها الأشخاص الذين يحبون الجبن في حياتهم اليومية. له طعم مالح وبمجرد تناوله ، يمكن لأي شخص رؤية اللون الأزرق على السطح الداخلي مما يجعل الطعم أفضل. غالبًا ما يتم اعتباره باللون الأزرق ، ولكن اللون الحقيقي هو اللون الأزرق المخضر والذي سيوضح مدى صحة الجبن. ينتج معظمها في إيطاليا ، ولا يقتصر على منطقة واحدة فقط تم إنشاؤه عن طريق إضافة نوع من البكتيريا المبتدئة في اللبن غير منزوع الدسم على الإطلاق ، يمكن أيضًا استخدام Penicillium لهذا الغرض ولكن يمكن تجنبه لإعطاء مذاق مميز ل النموذج الرئيسي. يمكن أن تؤكل في أشكال مختلفة ولكن يتم استخدامها في الغالب مع أكلة ، عصيدة من دقيق الذرة ، وحتى البيتزا.

الاختلافات الرئيسية

1. مذاق جبنة بلو حادة وملوحة تنتج رائحة نفاذة ، من ناحية أخرى ، جورجونزولا هو نوع الجبن الذي يتفتت في الشكل ، وهو أكثر ملوحة في الذوق ولكنه أقل رائحة كريهة.
2. يتم إنتاج الجبن الأزرق في جميع أنحاء العالم وخاصةً في الولايات المتحدة ، في حين أن جورجونزولا هو الجبن الذي يتم إنتاجه بشكل أساسي في جورجونزولا ، وهي مدينة في إيطاليا.
3. جبنة بلو لديها نوع معين من الإكتشاف على السطح الداخلي بلون رمادي مزرق في حين أن جورجونزولا هو الجبن الذي يحتوي على بقع على السطح الخارجي والداخلي باللون الأزرق المخضر.
4. نشأت جبنة بلو خلال تجربة عشوائية في العصور الوسطى في حين أن جورجونزولا هو نوع الجبن الذي يتم إنتاجه في البداية من قبل مواطني إيطاليا.
5. يتم إنتاج جبن Bleu باللبن منزوع الدسم ووضعه في الفرن عند درجة حرارة معينة بينما يتم إنتاج Gorgonzola بواسطة حليب البقر الذي لا يتم تحريكه ووضعه في ظروفه الأصلية.