المحتوى

• الفرق الرئيسي
• جبنة الكريمة ضد. في Neufchatel
• رسم بياني للمقارنة
• ما هو كريم الجبن?
• ما هو Neufchatel?
• الاختلافات الرئيسية
• خاتمة

الفرق الرئيسي

الفرق الرئيسي بين Cream Cheese و Neufchatel هو أن يحتوي Cream Cheese على المزيد من الدهون والسعرات الحرارية ، في حين يحتوي Neufchatel على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالجبن.

جبنة الكريمة ضد. في Neufchatel

نحن نستخدم نوعًا مختلفًا من المكونات أثناء عمل أنواع مختلفة من الأطباق في مطبخنا. جبن كريمي و Neufchatel هما أيضا اثنان منهم. يمكن استخدام هذين في وصفات مختلفة كبديل لبعضها البعض بسبب أوجه التشابه بينهما. نشأ Neufchatel من فرنسا في القرن السادس ، بينما بدأ استخدام الجبن الكريمي في إنجلترا في القرن السادس عشر. Neufchatel هو أكثر اعتدالا وناعمة من الجبن كريم في جاذبيته وطعمه. كلاهما مصنوعان من الحليب المبستر ، لكن جبنة الكريمة تحتوي على كميات أكبر من الدهون والسعرات الحرارية من النيوفشاتيل. جبن كريمة خفيف ، جبن حلو المذاق وعادة ما يتم نكهته بالأعشاب والثوم والفلفل الأسود والفواكه ، إلخ. من ناحية أخرى ، يمتلك Neufchatel الرائحة وطعم الفطر. يستخدم كلا هذين النوعين لتتصدر الأطباق الحلوة والمالحة والغطس والصقيع لأنها ناعمة وسهلة الانتشار في درجة حرارة الغرفة.

رسم بياني للمقارنة

ما هو كريم الجبن?

نشأت الجبنة الكريمية لأول مرة في إنجلترا في 1500s. إنه جبن خفيف غير طري ناعم مكون من الحليب كامل الدسم المخصب بالكريمة. إنه أبيض وناعم بدرجة كافية ليتم استخدامه كانتشار في درجات حرارة الغرفة العادية. يتكون الجبن الكريمي عادة من مزيج من حليب البقر المبستر والقش بينما يضيف بعض الشركات المصنعة أيضًا مكونات مثبتة فيه مثل الكاراجينان واللثة. يتكون من 33 ٪ من الدهون الحليب ومحتوى رطوبة يصل إلى 55 ٪. قد تشتمل إصداراته محلية الصنع على مكونات إضافية مثل الملح والخل وما إلى ذلك. كلاهما لا ينتج نضجًا محليًا أو تجاريًا. لذلك ، لها عمر افتراضي قصير ويجب أن تستهلك طازجة. يباع عادة في شكل قضبان ملفوفة في احباط. إنه المكون الرئيسي في وصفات فطيرة الجبن ، للغطس والطبقة ، كمكون لجعل الصلصات سميكة وكريمة ولصق الكعكة ، إلخ.

ما هو Neufchatel?

نشأ جبن نيوفشاتيل من نيوفشاتيل براي ، وهي بلدة فرنسية في منطقة نورماندي في القرن السادس والمعروفة باسم "نيوفشاتيل الفرنسية". هو جبن طري وغير مريب يشبه جبنة الكريمة ولكنه يحتوي على كميات أقل من الدهون وأكثر رطوبة. يتكون من الحليب الخام ويتكون من 23 ٪ من الدهون. أمريكان نيوشاتيل هو أكثر نعومة وأخف بكثير من جبن الكريمة ، في حين أن نيوفشاتيل الفرنسية محببة ومالحة. ليست جبنة Neufchatel المغلفة بالرقائق التي تُباع في الوقت الحاضر في السوق هي Neufchatel الفرنسية الحقيقية ، ولكنها النسخة الأمريكية المعدلة المكونة من حليب البقر المبستر. يتم استخدامه للإنخفاضات ، في خبز الخبز وحتى الصلصات.

الاختلافات الرئيسية

1. يُعرف الجبن الطري الخالي من الجبن الطري الطري المصنوع من اللبن الحلو الكامل المخصب بالكريمة. في حين أن الجبن الطري غير المنصف يشبه الجبن الكريمي ولكنه يشتمل على دهون أقل وأكثر رطوبة يعرف باسم Neufchatel.
2. تم استخدام الجبن الكريمي لأول مرة في إنجلترا في القرن السادس عشر ، في حين نشأ نوشاتيل من فرنسا في القرن السادس.
3. لا يحتوي الجبن الكريمي على أي نوع ؛ من ناحية أخرى؛ يحتوي Neufchatel على نوعين ، أي Neufchatel الأمريكية و Neufchatel الفرنسية استنادًا إلى نشأته.
4. تتميز جبنة الكريمة بالنعومة والاعتدال على الجانب الآخر ، فأمفان نيوشاتيل أكثر نعومة وأخف من الجبن بالكريمة ، في حين أن نيوفشاتيل الفرنسية محببة ومالحة.
5. جبن كريمة لا ينضج بشكل طبيعي. على العكس من ذلك ، لا يمكن أن تنضج نيوفشاتيل الأمريكية بشكل طبيعي ، في حين تنضج النويشاتل الفرنسية في 6-10 أسابيع.
6. جبن كريمة خفيف ، جبن حلو المذاق ، وعادةً ما يتم نكهته بالأعشاب والثوم والفلفل الأسود والفواكه ، إلخ. على الجانب الآخر ، يحتوي Neufchatel على الرائحة وطعم الفطر.
7. يتكون جبن الكريمة من الحليب المبشور أو غير المجفف والكريم بينما يتكون نوشاتيل من حليب البقر الخام فقط.
8. يتكون جبن الكريمة من 33٪ من اللبن ، وعلى الجانب الآخر ، يتكون نيوفاتل من 23٪ من دهون الحليب.
9. يحتوي جبن الكريمة على مزيد من السعرات الحرارية ، بينما يحتوي نيوفشاتيل على سعرات حرارية أقل من الجبن الكريمي.
10. يأتي جبن الكريمة في قضبان ملفوفة بورق ، بينما يكون جبن نويشفيل عادة على شكل قلب ، وأحيانًا يكون في أشكال وأشكال وأحجام أخرى ، مثل الأسطوانات والأشكال المربعة والساحات.

خاتمة

من المناقشة أعلاه ، تم تلخيص أن جبن القشدة يتكون من الحليب والقشدة ويحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية في حين يتكون Neufchatel من الحليب فقط ويحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية.