المحتوى

• الفرق الرئيسي
• كمون مقابل فينيل
• رسم بياني للمقارنة
• ما هو الكمون؟
• ما هو الشمر؟
• الاختلافات الرئيسية
• خاتمة

الفرق الرئيسي

الفرق بين الكمون والشمر هو أن الكمون يأتي من نبات Cuminum cyminum في حين أن الشمر يأتي من نبات Foeniculum vulgare.

كمون مقابل فينيل

يتم استخدام بذور الكمون والشمر في الإفراط في الطهي وعدة أسباب أخرى. يتم الحصول على بذور الكمون من نبات اسمه Cumin Cyminum في حين أن الشمر يأتي من النبات الذي اسمه النباتي هو نبات Foeniculum vulgare. عادة ما يكون اللون البني اللون البني بينما تكون بذور الشمر خضراء اللون. كل البذور تنتمي إلى عائلة Apiaceae. يصل طول نبات الكمون العشبي إلى ثلاثين إلى خمسين سنتيمتراً ، بينما يصل طول الشمر إلى مترين ونصف المتر (2.5 متر). بذور النبات هي فقط الصالحة للأكل عندما يتعلق الأمر بالكمون ، ولكن بالنسبة للبذور الجذعية والشمر ، كلاهما صالح للأكل. بذور الكمون طويلة لنحو أربعة إلى عشرة ملليمترات وطويلة الطول ؛ بالإضافة إلى ذلك ، هذه مستطيل الشكل. بذور الشمر هي أيضا بنفس الحجم والشكل ولكنها عطرية وتستخدم للتوابل. الكمون غني بالحديد بينما يحتوي الشمر على تركيز كافٍ من الألياف الغذائية والمعادن. تم العثور على الكمون أولاً في شرق البحر المتوسط ​​والهند بينما نشأت الشمر من شواطئ بلدان البحر المتوسط.

رسم بياني للمقارنة

ما هو الكمون؟

الكمون هو عشب دائم ينتمي إلى عائلة الجزر وهو نبات مزهر. يحتوي النبات على أوراق الريش والزهور الصغيرة الجميلة التي عادة ما تكون صفراء اللون وطولها أربعون سنتيمترا. تم العثور عليها بشكل أساسي في شرق البحر المتوسط ​​والهند ، ولكن الآن نظرًا لتطور التكنولوجيا والعلوم في الزراعة ، يتم زراعتها في أجزاء كثيرة من العالم. لقد أثبت العلم العديد من الاستخدامات الطبية للكمون ، وبالتالي يستخدم أيضًا لعدة أسباب منها الدواء والغرض من الطهي. أنه يعالج أوامر الجلد محددة ، وفقدان الشعر وفقر الدم. علاوة على ذلك ، فإنه يساعد أيضًا على منع التكوين المخاطي في الجهاز التنفسي ومشاكل قشرة الرأس. يحسن الهضم ويستخدم في العديد من العلاجات من قبل النساء الآسيويات في الغالب ، أي للعديد من حزم الوجه. يتم تجفيف بذور الكمون في الدول الغربية والآسيوية وتستخدم كعنصر أساسي في الطبخ. إلى جانب ذلك ، يتم استخدامه أيضًا لتزيين الأطباق. بصرف النظر عن استخدامات المطبخ ، فإنه يستخدم أيضًا لإنتاج الزيت والكحول. وتستخدم هذه في الأرض والشكل الكامل على حد سواء. كمصدر جيد للحديد وإلى جانب وجود مكاوي ، فإنه يحتوي على العديد من الأيضات الأخرى مثل Cuminaldehyde ، cymene ، و terpenoids فيه لأنه من الأصح استهلاكها أيضًا. عندما يتعلق الأمر بطعم البذرة ، فهو مزيج ممتاز من الترابي ، المسك والمرارة قليلاً والحار الذي يصيب براعم التذوق لدينا بعد لحظات قليلة من تناوله.

ما هو الشمر؟

الشمر من المملكة: Plantae ، جنس: Foeniculum والأنواع: vulgare ميزت رائحة يفتن. وجدت لأول مرة في شواطئ دول البحر المتوسط. بذور النبات خضراء اللون. الجذع له شكل يشبه اللمبة وهو صالح للأكل أيضًا كبذور. أوراق النبات حوالي أربعين سنتيمترا. المصنع دقيق للغاية ويبلغ طوله مترين ونصف. بذور النبات عند تجفيفها هي عطرية جدا وذوق جيد جدا. يمكن تفسير الطعم لأنه حلو وخفيف وجديد وله رائحة أرضية. البذور عندما تتقدم في العمر فإنها تغير لونها إلى اللون الرمادي. يستخدم على نطاق واسع للغاية التوابل المنزلية ويستخدم للطهي. لديها العديد من الاستخدامات الطبية كذلك. يساعد في علاج حرقة المعدة والانتفاخ والإسهال. فهو يساعد على زيادة مناعة الجسم ويساعد على تحسين الهضم والشهية. إنه مفيد جدًا لمرضى الإمساك ويزيل انتفاخ البطن. يتم استخدامه منذ العصور لعلاج السعال والتهاب الشعب الهوائية كعلاج منزلي.

الاختلافات الرئيسية

1. يأتي الكمون من نبات Cuminum cyminum بينما يأتي الشمر من نبات Foeniculum vulgare.
2. طول نبات الكمون من 30 إلى 50 سم ، ويبلغ طول نبات الشمر حوالي 2.5 متر.
3. يتراوح طول بذور الكمون من أربعة إلى عشرة ملليمترات وتكون صفراء أو بنية اللون بينما لون بذور الشمر أخضر.
4. تعتبر بذور نبات الكمون فقط صالحة للأكل ، بينما البذور والبذور الجذعية صالحة للأكل في حالة الشمر.
5. زهور نبات الكمون باللون الأبيض والوردي ، ولكن زهور نبات الشمر أصفر اللون.
6. تم العثور على نبات الكمون في المقام الأول في شرق البحر المتوسط ​​والهند ، وكان نبات الشمر يقع أساسا في شواطئ بلدان البحر الأبيض المتوسط.
7. يستخدم الشمر بشكل أكبر بعد تناول أغذية الجهاز الهضمي والتوابل بينما يستخدم الكمون أكثر أثناء الطهو كتوابل.

خاتمة

يشبه كل من الكمون والشمر بعضهما بعضًا ولكنهما مختلفان جدًا عندما يتعلق الأمر بطعمهما ورائحتهما واستخداماتهما. يستخدم كلاهما كمنتج طهي ، لكن الشمر يستخدم بشكل أكبر بعد تناول الأطعمة الهضمية والتوابل بينما يستخدم الكمون أكثر أثناء الطهي كتوابل لتوابل الطبق ولصقل الوصفة أيضًا.