المحتوى

• فيتوتشيني

  
  

  فيتوتشيني (وضوحا ؛ حرفيا "شرائط صغيرة" باللغة الإيطالية ؛ يغني. فيتوتشينا) هو نوع من المعكرونة الشائعة في المطبخ الروماني والتوسكاني. إنه معكرونة مسطحة سميكة مصنوعة من البيض والدقيق (عادةً بيضة واحدة لكل 100 غرام من الطحين) ، وهي أوسع من لكنها تشبه التاجيلاتيل النموذجية لبولونيا. غالبًا ما يتم تناوله مع sugo dumido (لحم البقر راجو) وراغو دي بولو (راجو الدجاج). فيتوتشيني تقليديًا طازجًا (سواء في المنزل أو تجاريًا) ولكن فيتوتشيني المجفف يمكن شراؤه أيضًا في المتاجر. فيتوتشيني السبانخ مصنوع من السبانخ والدقيق والبيض. تشمل الأطباق المصنوعة من فيتوتشيني فيتوتشيني ألفريدو.

• ينجويني

  Linguine (؛ الإيطالية:) هو نوع من المعكرونة مماثلة لفيتوتشيني و trenette لكن بيضاوي الشكل في المقطع بدلا من مسطح. يبلغ عرضه حوالي 4 ملليمترات (0.16 بوصة) ، وهو أوسع من السباغيتي ولكن ليس بنفس عرض فيتوتشيني. اسم linguine يعني "ألسنة صغيرة" باللغة الإيطالية ، حيث أنها عبارة عن صيغة لغوية أنثوية. وتسمى Linguine أيضا trenette أو bavette. نسخة أرق من لينجوين تسمى لينجيتين.

  
  

• فيتوتشيني (اسم)

  شرائط طويلة من المعكرونة ، مقطعة من ورقة مطوية ؛ متطابقة في الشكل ل tagliatelle.

• لينجوين (اسم)

  من المعكرونة ، مقطعة من ورقة ، وليس واسعة مثل tagliatelle.

• لينجوين (اسم)

  قطع صغيرة من المعكرونة على شكل شرائط ضيقة.

• فيتوتشيني (اسم)

  المعكرونة في شرائط مسطحة أوسع من linguine

• لينجوين (اسم)

  المعكرونة في شرائط طويلة نحيلة مسطحة