المحتوى

• الفرق الرئيسي
• حبيبات الثوم ضد. مسحوق الثوم
• رسم بياني للمقارنة
• ما هو الثوم المحبب?
• ما هو مسحوق الثوم?
• الاختلافات الرئيسية
• خاتمة

الفرق الرئيسي

الفرق الرئيسي بين الثوم المحبب ومسحوق الثوم هو أن الثوم المحبب له شكل خشن في حين أن مسحوق الثوم له مظهر جيد للغاية.

حبيبات الثوم ضد. مسحوق الثوم

الثوم هو توابل شعبية في كل ثقافة الطعام تقريبًا. هذا قريب من البصل يعطي نكهة لذيذة ولذيذة تستخدم في كل شيء تقريبًا بدءًا من يخنة المخللات إلى المخللات. الثوم المحبب ومسحوق الثوم نوعان من هذه البهارات التي تعطي الكثير من النكهة مثل الثوم الطازج ، دون متاعب تقشير والقرنفل. يتكون كلا الشكلين من الثوم المطحون المجفف. لتصنيع هذه الأشكال المجففة ، تقشر قرنفل الثوم أولاً ثم تُفرم. ثم يتم تجفيف الثوم المفروم في الأفران والأرض بدرجات مختلفة من الدقة. يعد الثوم المحبب أقرب إلى دقيق الذرة ، بينما مسحوق الثوم ذو مظهر جيد جدًا من الثوم المحبب وأقرب إلى نشا الذرة. يحبس الثوم المحبب المزيد من الهواء ويحتوي على كمية أقل من الثوم لكل وحدة تخزين ، في حين أن مسحوق الثوم يحبس كمية أقل من الهواء ويحتوي على المزيد من الثوم لكل وحدة حجم. لا يشكل الثوم الحبيبي كتلًا عند مزجه مع سائل ، ولكن بودرة الثوم تتجمع وتذوب بسهولة في السائل. في الغالب ، يتوفر كلا النموذجين في صورة نقية في السوق ، ولكن بعض الشركات المصنعة تستخدم أيضًا المضافات لتحسين تدفقها أو منع التكتل. بما أن كلا النموذجين مصنوعان من الثوم المجفف ، فهما يتمتعان بمظهر غذائي مماثل. لكن عملية الجفاف تسبب إزالة الكثير من القيمة الغذائية للثوم ، لذلك لا يكون أي شكل جيدًا مثل الثوم الطازج. ومع ذلك ، لا يزال كلاهما يحتفظ ببعض العناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين B6 والحديد.

رسم بياني للمقارنة

ما هو الثوم المحبب?

الثوم المحبب هو الثوم المجفف. وهي مكونة من فصوص الثوم المجففة. لها رائحة خشنة وتشبه دقيق الذرة. يتضمن إنتاجه تقشير وتنظيف وتجفيف الثوم. تضيف بعض الشركات المصنعة أيضًا عوامل مضادة للتكتل فيه لتجنب التكتل. تحبس جزيئات الثوم الخشنة وغير المنتظمة مزيدًا من الهواء. لذلك ، فهذا يعني أن هناك كمية أقل من الثوم لكل وحدة حجم ، وسوف يستغرق الأمر بضع دقائق قبل أن يطلق نكهته في أي طبق. نظرًا لأنه يحتوي على حبيبات أكبر ، فإن الثوم المحبب لا يشكل كتلًا عند خلطه في سائل. من الأفضل استخدامه في الضمادات ، الحساء ، الصلصات ، والأطباق المبتلة الأخرى. إنه الأفضل أيضًا لفرك الشواء وفرك التوابل لأنه يمتزج بشكل أكثر توازناً مع البهارات الأخرى. يستخدم كبديل مفضل للثوم الطازج.

ما هو مسحوق الثوم?

مسحوق الثوم المسحوق هو الثوم المجفف ، ويعرف أيضًا باسم "الثوم المسحوق". مسحوق الثوم ذو مظهر جيد جدًا يشبه الدقيق. لجعل هذا المسحوق ، يتم تقشير فصوص الثوم الحقيقية أولاً ثم تنظيفها وتجفيفها وتلطيفها جيدًا. قد تضيف بعض الشركات المصنعة أيضًا عنصرًا صغيرًا مضادًا للتكتل فيه لتجنب التكتل. يحبس مسحوق الثوم كمية أقل من الهواء بسبب اتساقه. هذا يعني أن حجم مسحوق الثوم يعطي نكهة قوية بسرعة. إنه يشكل كتل ولكن يذوب بسهولة عند دمجه مع السائل. يُفضل مسحوق الثوم في المخللات ، في الأطباق ذات أوقات الطهي القصيرة ، أو لحقن النكهة في اللحم. من المهم أيضًا أن يكون بهار ويوضع مع الفلفل والملح على طاولات المطعم. هذا الشكل من البودرة أقوى من الشكل المحبب ويوفر نكهة ثوم أكثر كثافة.

الاختلافات الرئيسية

1. يُعرف الثوم المجفف المفروم باسم الثوم المحبب بينما يعرف الثوم المجفف المسحوق بمسحوق الثوم.
2. الثوم المحبب ليس له اسم آخر ؛ من ناحية أخرى؛ يُعرف مسحوق الثوم أيضًا باسم "مسحوق الثوم."
3. الثوم المحبب له شكل خشن. على العكس من ذلك ، مسحوق الثوم لديه غرامة للغاية
4. يتم إنتاج الثوم المحبب عن طريق التقشير والتنظيف من الجفاف وتقليل قرنفل الثوم على الجانب الآخر. يتكون مسحوق الثوم عن طريق التقشير والتنظيف ثم التجفيف وطحن فصوص الثوم بدقة.
5. يحبس الثوم المحبب المزيد من الهواء بينما يحبس مسحوق الثوم كمية أقل من الهواء.
6. الثوم المحبب يحتوي على كمية أقل من الثوم لكل وحدة حجم ؛ من ناحية أخرى؛ يحتوي مسحوق الثوم على مزيد من نكهة الثوم لكل حجم.
7. يتطلب الثوم المحبب بضع دقائق قبل أن تطلق نكهته في الطبق على الجانب الآخر ، مسحوق الثوم يطلق النكهة بسرعة.
8. عند مزجها بالسائل ، لا يتشكل الثوم المحبب بسهولة ، ولكن ، يتكتل مسحوق الثوم بسهولة ويذوب في السائل.
9. الثوم المحبب هو الأفضل بالنسبة للصلصات والحساء والضمادات وفرك الشواء والأطباق المبللة الأخرى على الجانب الآخر ، ومسحوق الثوم أفضل للمخللات والأطباق ذات أوقات الطهي القصيرة ولإضفاء نكهة على اللحم ، إلخ.

خاتمة

من المناقشة أعلاه ، تم تلخيص أن الثوم المحبب هو الثوم المجفف المفروم مع جرة خشنة ويحتوي على كمية أقل من الثوم لكل وحدة حجم بينما مسحوق الثوم المسحوق المجفف مع الثوم الناعم ونكهة الثوم لكل وحدة حجم.