المحتوى

• الجيلاتين

  
  

  الجيلاتين أو الجيلاتين (من اللاتينية: الجيلاتي يعني "قاسية" ، "مجمدة") هو عبارة عن مكون غذائي شفاف ، عديم اللون ، هش (عندما يكون جافًا) ، مشتق من كولاجين تم الحصول عليه من أجزاء مختلفة من جسم الحيوان. يشيع استخدامه كعامل جل في الأغذية والأدوية وكبسولات المخدرات والفيتامينات والأفلام والصور الفوتوغرافية ومستحضرات التجميل. المواد التي تحتوي على الجيلاتين أو تعمل بطريقة مماثلة تسمى "الجيلاتين". الجيلاتين هو شكل من أشكال الكولاجين المهدرج بشكل لا رجعة فيه ، حيث يؤدي التحلل المائي إلى تقليل ألياف البروتينات إلى ببتيدات أصغر ، والتي سيكون لها نطاقات وزن جزيئي واسعة مرتبطة بالطرق الفيزيائية والكيميائية للتسخير ، بناءً على عملية التحلل المائي. يوجد في معظم الحلوى اللثة ، وكذلك المنتجات الأخرى مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية والحلويات الجيلاتينية وبعض الآيس كريم والهبوط والزبادي. الجيلاتين للاستخدام وصفة يأتي في شكل مسحوق ، حبيبات ، أو ورقة. يمكن إضافة أنواع فورية إلى الطعام كما هي ؛ البعض الآخر بحاجة إلى غارقة في الماء مسبقا.

• جيلي (اسم)

  
  

  حلوى مصنوعة من الجيلاتين المغلي والسكر وبعض النكهات (وغالبًا ما تستمد من الفاكهة) وتسمح لها بالإعداد ، والمعروفة باسم "جيلو" في أمريكا الشمالية.

• جيلي (اسم)

  فاكهة شفافة أو شفافة تحفظ من عصير الفواكه وتُستخدم إما بشكل طبيعي أو مضافة للبكتين. المعروف باسم "المربى" في كومنولث الإنجليزية.

• جيلي (اسم)

  مادة لذيذة ، مشتقة من اللحوم ، لها نفس الجاذبية مثل الحلوى.

• جيلي (اسم)

  أي مادة أو كائن له اتساق هلام.

  "هلام العجل القدم"

• جيلي (اسم)

  قنديل البحر.

• جيلي (اسم)

  فتاة جميلة حبيبة.

• جيلي (اسم)

  المؤخر الكبير ، وخاصة المرأة.

• جيلي (اسم)

  لقطة من الجلينيت

• جيلي (اسم)

  حذاء هلام.

• جيلي (اسم)

  دم.

• جيلي (فعل)

  أن تذبذب مثل هلام.

• جيلي (فعل)

  لجعل هلام.

• جيلي (صفة)

  غيور.

• الجيلاتين (الاسم)

  بروتين مشتق من التحلل الجزئي للكولاجين المستخلص من جلد الحيوان والعظام والغضاريف والأربطة ، إلخ.

  
  

• الجيلاتين (الاسم)

  جيلي صالح للأكل مصنوع من هذه المواد.

• الجيلاتين (الاسم)

  غشاء رقيق وشفاف يستخدم كمرشح للتصوير الفوتوغرافي أو لتأثيرات الإضاءة المسرحية.

• جيلي (اسم)

  أي شيء يصل إلى حالة هلامية. مادة لزجة وشفافة في حالة بين السائل والصلب ؛ محلول صلب من الجيلاتين أو الصمغ أو ما شابه.

• جيلي (اسم)

  عصير الفواكه أو اللحوم المسلوقة بالسكر إلى درجة مرونة مرنة ؛ كما، زبيب جيلي؛ هلام العجل القدم.

• جيلي (فعل)

  لتصبح جيلي ؛ أن يأتي إلى الدولة أو اتساق هلام.

• الجيلاتين (الاسم)

  جيلي حيواني المواد الدبق التي تم الحصول عليها من الأنسجة الحيوانية عن طريق الغليان لفترة طويلة. على وجه التحديد (Physiol. Chem.) ، مادة غروانية نتروجينية ، غير موجودة على هذا النحو في جسم الحيوان ، ولكن تتشكل من خلال العمل المرطب للماء المغلي على الكولاجين من أنواع مختلفة من الأنسجة الضامة (مثل الأوتار والعظام والأربطة ، إلخ.) . طابعها المميز هو أن تذوب في الماء الساخن ، وتشكيل هلام على التبريد. إنه عنصر مهم من غذاء الهلام في قدم العجل ، وإيزينغلاس ، والغراء ، وما إلى ذلك. إنه يستخدم كغذاء ، ولكن صفاته الغذائية منخفضة.

• جيلي (اسم)

  محمية مصنوعة من عصير الفاكهة المصفاة

• جيلي (اسم)

  جيلي صالح للأكل (حلو أو لاذع) مصنوع من الجيلاتين ويستخدم كحلوى أو سلطة أو كطبقة للأطعمة

• جيلي (اسم)

  مادة لها اتساق الأطعمة شبه الصلبة

• جيلي (فعل)

  جعل في هلام.

  "جليفي سائل"

• الجيلاتين (الاسم)

  البروتين الدبق عديم اللون القابل للذوبان في الماء والذي تم الحصول عليه من الأنسجة الحيوانية مثل العظام والجلد

• الجيلاتين (الاسم)

  جيلي صالح للأكل (حلو أو لاذع) مصنوع من الجيلاتين ويستخدم كحلوى أو سلطة أو كطبقة للأطعمة

• الجيلاتين (الاسم)

  غشاء شفاف شفاف يستخدم على أضواء المسرح لتأثيرات الألوان