المحتوى
الفرق الرئيسي
يتم تعريف المغذيات على أنها مادة توفر الغذاء الضروري للحفاظ على الحياة للنمو. لكوننا إنسانًا نقوم بوظائف مختلفة ، فإن نظامنا الجيد التنظيم يتطلب العناصر الغذائية (الأطعمة) بالنسب المناسبة حتى نتمكن من الاستمرار في كل هذا. بناءً على متطلباتها واحتياجاتها في الجسم ، يتم تقسيم هذه العناصر الغذائية إلى نوعين ، المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة. نظرًا لأن كلمتك تشير بوضوح إلى طلبها في جسم الإنسان ، يشير الماكرو إلى شيء كبير أو كبير ، وبالتالي فإن المغذيات الكبيرة هي العناصر الغذائية المطلوبة بكميات كبيرة ، ومن ناحية أخرى ، تشير العناصر الدقيقة إلى شيء صغير ، وبالتالي فإن المغذيات الدقيقة هي العناصر الغذائية المطلوبة في الأصغر كمية. بشكل عام ، هناك حاجة إلى ثلاثة مغذيات رئيسية من قبل البشر بوفرة يوميًا وهي الكربوهيدرات (السكر) ، الدهون (الدهون) ، والبروتينات ، من ناحية أخرى ، الفيتامينات والمعادن هما النوعان الرئيسيان من المغذيات الدقيقة.
ما هي المغذيات الكبيرة؟
المغذيات الكبيرة هي نوع من المواد الغذائية (الغذاء) المطلوبة بكميات كبيرة في النظام الغذائي على مدار الحياة اليومية. بشكل عام ، هناك حاجة إلى ثلاثة مغذيات رئيسية من قبل الإنسان بوفرة يوميًا وهي الكربوهيدرات (السكر) والدهون (الدهون) والبروتينات. المغذيات الكبيرة هي الأطعمة الموفرة للطاقة التي توفر الطاقة في شكل سعرات حرارية.
فيما يلي الكمية الموصى بها من العناصر الغذائية الرئيسية المذكورة أعلاه:
- توصي وزارة الزراعة الأمريكية أن 45-65 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية يجب أن يكون من الكربوهيدرات.
- توصي وزارة الزراعة الأمريكية بنسبة 10 ٪ - 35 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي البشري يجب أن تؤخذ من البروتينات
- توصي وزارة الزراعة الأمريكية بنسبة 20 ٪ - 35 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية يجب أن تأتي من الدهون.
فيما يلي المصادر الرئيسية للمواد الغذائية الكلية المذكورة أعلاه:
- الكربوهيدرات موجودة بشكل رئيسي في الأطعمة النشوية ، مثل الحبوب والبطاطس ، وكذلك الفواكه والحليب واللبن.
- جميع اللحوم مثل الدواجن والأسماك هي المصادر الرئيسية للبروتينات. الجبن والحليب والمكسرات والبقوليات هي المصادر البارزة الأخرى للبروتينات.
- الأطعمة مثل اللحوم والمكسرات ومنتجات الألبان مثل الزبد والسمن والزيوت مثل زيت جوز الهند هي مصادر غنية للدهون.
ما هي المغذيات الدقيقة؟
المغذيات الدقيقة هي العنصر الكيميائي أو المادة المطلوبة بكميات ضئيلة للنمو والتوليف الطبيعي للوظائف المختلفة التي تحدث في جسم الإنسان. كمية المغذيات الدقيقة منخفضة جدًا مقارنة بالمغذيات الكبيرة ولكن هذا لا يعني أنها ليست بهذه الأهمية. يمكن لأوجه القصور هذه أن تصيب الإنسان بأمراض مختلفة مثل الكساح (نقص فيتامين (د)) ، وداء الاسقربوط (نقص فيتامين (ج)) وهشاشة العظام (نقص الكالسيوم). تلعب المغذيات الدقيقة دورًا أساسيًا في الوقاية من الأمراض المختلفة.
فيما يلي العناصر الغذائية الدقيقة الموجودة في أطعمة الحياة اليومية:
- الكالسيوم - الحليب واللبن والسبانخ والسردين
- فيتامين ب 12 - لحم البقر والسمك والجبن والبيض
- الزنك - اللحم البقري ، الكاجو ، حبوب البربان ، والديك الرومي
- البوتاسيوم - الموز ، السبانخ ، البطاطا ، والمشمش
- فيتامين C - البرتقال والفلفل والقرنبيط والموز
المغذيات الكبيرة مقابل المغذيات الدقيقة
يشير الماكرو إلى شيء كبير أو كبير ، لذا فإن المغذيات الكبيرة هي العناصر الغذائية المطلوبة في الكمية الكبيرة ، ومن ناحية أخرى ، يشير الجزئي إلى شيء صغير ، وبالتالي فإن المغذيات الدقيقة هي العناصر الغذائية المطلوبة بكمية أقل.
المغذيات الرئيسية الرئيسية التي يحتاجها الإنسان بكثرة يوميًا هي الكربوهيدرات (السكر) ، الدهون (الدهون) ، والبروتينات ، من ناحية أخرى ، الفيتامينات والمعادن هما النوعان الرئيسيان من المغذيات الدقيقة.
يمكن لنقص المغذيات الدقيقة أن يصيب الإنسان بأمراض مختلفة مثل الكساح (نقص فيتامين (د)) ، وداء الاسقربوط (نقص فيتامين (ج)) وهشاشة العظام (نقص الكالسيوم) ، من ناحية أخرى ، يعتبر سوء التغذية بالبروتين (PEM) من الأمراض الشائعة بسبب نقص المغذيات الكبيرة التي تحدث عندما يستهلك الأطفال كميات كافية من البروتين والطاقة (الكربوهيدرات والدهون).
