المحتوى

• الفرق الرئيسي
• السكريات الأحادية مقابل السكاريد
• رسم بياني للمقارنة
• ما هو أحادي السكاريد?
• ما هو السكاريد?
• أنواع
• الاختلافات الرئيسية
• خاتمة

الفرق الرئيسي

الفرق الرئيسي بين أحادي السكاريد والسكاريد هو أن أحادي السكاريد هو كربوهيدرات بسيط يحتوي على وحدة سكر واحدة في حين أن السكاريد هو كربوهيدرات مكونة من عدد كبير من السكريات الأحادية.

السكريات الأحادية مقابل السكاريد

الكربوهيدرات هي المكونات الأساسية للنظام الغذائي للجميع. إنه يوفر البنية والطاقة للكائنات الحية. وهي تتكون من الكربون (C) والهيدروجين (H) والأكسجين (O). استنادًا إلى العديد من وحدات السكر في الكربوهيدرات ، يتم تقسيمها إلى السكريات الأحادية ، السكريات السكاريدية والسكريات ، إلخ. تعد السكريات الأحادية هي أبسط الكربوهيدرات التي تتكون من بولي هيدروكسي ألدهيد أو وحدة كيتون بينما تتكون السكريات من 20 وحدة أو أكثر. السكريات الأحادية حلوة ولا يمكن تحللها بينما السكريات الأحادية ليست حلوة ويمكن تحللها. على سبيل المثال ، السكر أحادي السكاريد ، ولكن السليلوز هو عديد السكاريد.

رسم بياني للمقارنة

ما هو أحادي السكاريد?

Mono تعني كلمة "مفردة" ، وتقف السكرين على "السكريات" ، وبالتالي السكريات الأحادية هي أبسط أشكال الكربوهيدرات. وهي تتكون من وحدة سكر واحدة لا يمكن تحللها إلى وحدات أكثر بساطة. فهي غير قابلة للذوبان في المذيبات غير القطبية ولكنها قابلة للذوبان في الماء. فهي بلورية ، عديمة اللون وحلوة في الذوق. وهي تتكون من سلسلة كربون غير مخوّلة ترتبط فيها ذرات الكربون برابطة واحدة. قد يتكون أحادي السكاريد من aldoses أو الكيتوز. الألدوز هو سكر توجد فيه مجموعة الكربونيل (ذرة كربون مرتبطة برابطة مزدوجة مع ذرة أكسجين) في نهاية السلسلة الكربونية ، ولكن إذا كانت المجموعة الكربونية موجودة في أي موضع آخر من سلسلة الكربون باستثناء في النهاية يطلق عليه ككيتوز. تحتوي الكربونات الأخرى من السلسلة على مجموعة هيدروكسيل. إن الإصابات الأحادية ، التي تتكون من ثلاث أو أربعة أو خمسة أو ستة أو سبعة ذرات كربون على التوالي هي التريوصات ، التتراس ، البنتوز ، hexoses ، heptoses. تظهر في شكل D و L ، حيث D عبارة عن شكل "Dextro" بينما L عبارة عن شكل "Levo" الذي يمثل الصور المتطابقة لبعضها البعض. تم العثور على السكريات الأحادية التي تحدث بشكل طبيعي في شكل D بينما يوجد الشكل L في السكريات الأحادية المنتجة صناعياً. هذان النوعان لهما خصائص مختلفة. بعض الأمثلة على السكريات الأحادية هي الجلوكوز ، الفركتوز ، المانوز ، والجالاكتوز ، إلخ. الصيغة الجزيئية من السكريات الأحادية هي: اةي (H2O) ن. هنا n هو عدد الأعداد الصغيرة من 2-10.

ما هو السكاريد?

بولي تعني "الكثير" والسكرين تعني "السكر". إنها نوع من الكربوهيدرات التي تتكون من عشرة إلى الآلاف من السكريات الأحادية. وتسمى أيضا الغليكان. هذه هي السلاسل الطويلة لوحدات السكريات الأحادية المرتبطة بالروابط الجليكوسيدية ويمكن تحللها لإعطاء وحدات بسيطة ، مثل السكريات السكرية أو السكريات الأحادية. لها وزن جزيئي مرتفع وتختلف عن بعضها البعض في طول السلاسل ، وتكرار وحدات أحادية السكاريد ، في نوع الترابط ودرجة التفرع ، إلخ. قد يكون لها بنية خطية أو متفرعة للغاية. يقال إن بعض السكريات مثل السكريات المخزنة ، على سبيل المثال ، النشا والجليكوجين بينما البعض الآخر عبارة عن السكاريد الهيكلية مثل السليلوز والكيتين ، إلخ. الصيغة الجزيئية من السكاريد هي CX (H2O) ذ؛ هنا x عادة ما يتراوح عدد كبير بين 200-2500.

أنواع

• Homopolysaccharides: هذه هي السكريات التي تتكون من نفس النوع من وحدات السكريات الأحادية.
• Heteropolysaccharides: وهي تتكون من نوعين مختلفين أو أكثر من وحدات السكريات الأحادية.

الاختلافات الرئيسية

1. السكريات الأحادية هي أبسط الكربوهيدرات التي تتكون من وحدة واحدة من هيدروكسيد الألدهيد أو الكيتون بينما تتكون السكريات من 20 أو أكثر من عشرين وحدة من هذا القبيل متصلة برابطة غليكوسيدية.
2. السكريات الأحادية قابلة للذوبان في الماء ، لكنها ليست قابلة للذوبان في المذيبات غير القطبية في حين أن السكريات غير قابلة للذوبان في الماء.
3. السكريات الأحادية حلوة في الذوق. من ناحية أخرى ، السكريات لا طعم لها.
4. Cn (H2O) n ، هي الصيغة الجزيئية لأحادي السكاريد حيث n عبارة عن نطاق عدد صغير من 2-10 على العكس ، Cx (H2O) y هي الصيغة الجزيئية للسكاريد حيث يكون x عادةً رقمًا كبيرًا بين 200-2500.
5. لا يمكن تحلل أحادي السكاريد على الجانب الآخر ؛ يمكن تحلل السكريات أكثر في السكريات الأحادية.
6. السكريات الأحادية تخفض السكريات بينما السكريات الأحادية لا تخفض السكريات.
7. تتكون السكريات الأحادية من مونومر واحد بينما تتكون السكريات الأحادية من عدد كبير من المونومرات.
8. تحتوي السكريات الأحادية على بنية بسيطة وخطية وغير مملوكة ، لكن السكريات تحتوي على بنية معقدة ومتفرعة.
9. السكريات الأحادية لديها بنية حلقة واحدة. على العكس من ذلك ، السكريات لديها العديد من الهياكل الحلقية.
10. تتكون السكريات الأحادية من الترابط بين الكربون والأكسجين والهيدروجين ، بينما تتكون السكريات الأحادية من عدد كبير من وحدات السكريات الأحادية.
11. السكريات الأحادية هي المصدر الرئيسي للطاقة وتوفر حوالي أربعة سعرات حرارية من الطاقة لكل جرام بينما تعمل السكريات الأحادية كمستودع للطاقة ومكون هيكلي لجدار الخلية.
12. الجلوكوز هو مثال على السكريات الأحادية بينما السليلوز هو مثال على السكريات.

خاتمة

من المناقشة أعلاه ، تم تلخيص أن كل من السكريات الأحادية والسكريات هي كربوهيدرات. السكريات الأحادية هي السكر البسيط الذي يتكون من وحدات ألدو أو كيتو واحدة وهي حلوة بينما السكريات الكبيرة عبارة عن سكريات كبيرة مكونة من عدد كبير من وحدات السكريات الأحادية تتحد بواسطة رابطة جليكوسيدية ولا طعم لها.