المحتوى
الفرق الرئيسي بين Polypeptide والبروتين هو أن Polypeptide عبارة عن سلاسل قصيرة بيولوجية أو مصطنعة قصيرة من مونومرات الأحماض الأمينية المرتبطة بسندات الببتيد (أميد) و البروتين هو جزيء بيولوجي يتكون من سلاسل من مخلفات الأحماض الأمينية.
-
ببتيد
الببتيدات (من Gr .: πεπτός ، peptós "هضم" ؛ مشتقة من πέσσειν ، péssein "إلى الهضم") هي سلاسل قصيرة من مونومرات الأحماض الأمينية المرتبطة بسندات الببتيد (أميد). تتشكل الروابط الكيميائية التساهمية عندما تتفاعل مجموعة الكربوكسيل في أحد الأحماض الأمينية مع المجموعة الأمينية لآخر. أقصر الببتيدات هي ديببتيدات ، تتكون من 2 من الأحماض الأمينية مرتبطة برابطة ببتيد واحدة ، تليها ترايبتيدات ، رباعي الببتيدات ، إلخ. الببتيد عبارة عن سلسلة ببتيد طويلة ومستمرة وغير مؤهلة. وبالتالي ، تندرج الببتيدات تحت الفئات الكيميائية العريضة للأوليجومرات البيولوجية والبوليمرات ، جنبًا إلى جنب مع الأحماض النووية ، السكريات السكرية والسكريات ، إلخ. يتم تمييز الببتيدات عن البروتينات على أساس الحجم ، ويمكن اعتبار أن المعيار التعسفي يحتوي على حوالي 50 أو أقل أحماض أمينية. تتكون البروتينات من واحد أو أكثر من polypeptides مرتبة بطريقة بيولوجية وظيفية ، وغالبًا ما ترتبط بروابط مثل الإنزيمات المساعدة والعوامل المساعدة ، أو بروتين آخر أو جزيء كبير آخر (DNA ، RNA ، إلخ) ، أو إلى تجميعات الجزيئات المعقدة. أخيرًا ، في حين تختلف جوانب التقنيات المعملية المطبقة على الببتيدات مقابل الببتيدات والبروتينات (على سبيل المثال ، تفاصيل الكهربائي ، اللوني ، إلخ) ، فإن حدود الحجم التي تميز الببتيدات عن الببتيدات والبروتينات ليست مطلقة: الببتيدات طويلة مثل بيتا الأميلويد يشار إليها باسم البروتينات ، والبروتينات الأصغر مثل الأنسولين تعتبر الببتيدات. تسمى الأحماض الأمينية التي تم دمجها في الببتيدات "بقايا" بسبب إطلاق أي من الهيدروجين من الطرف الأميني أو أيون الهيدروكسيل (OH−) من نهاية الكربوكسيل (COOH) ، أو كليهما ، كجزيء ماء صدر خلال تشكيل كل رابطة أميد. جميع الببتيدات باستثناء الببتيدات الحلقية لها بقايا محطة N و C في نهاية الببتيد (كما هو موضح في رباعي الببتيد في الصورة).
-
بروتين
البروتينات () هي جزيئات حيوية كبيرة ، أو جزيئات كبيرة ، تتكون من سلسلة طويلة أو أكثر من مخلفات الأحماض الأمينية. تؤدي البروتينات مجموعة واسعة من الوظائف داخل الكائنات الحية ، بما في ذلك تحفيز التفاعلات الأيضية ، وتكرار الحمض النووي ، والاستجابة للمنبهات ، ونقل الجزيئات من مكان إلى آخر. تختلف البروتينات عن بعضها البعض في المقام الأول في تسلسلها من الأحماض الأمينية ، والتي تمليها سلسلة النيوكليوتيدات من جيناتها ، والتي عادة ما تؤدي إلى طي البروتين في بنية محددة ثلاثية الأبعاد تحدد نشاطها. تسمى سلسلة خطية من مخلفات الأحماض الأمينية ببتيد. يحتوي البروتين على ببتيد طويل واحد على الأقل. نادراً ما تعتبر الببتيدات القصيرة ، التي تحتوي على أقل من 20-30 بقايا ، عبارة عن بروتينات وتسمى عادة الببتيدات ، أو في بعض الأحيان oligopeptides. يتم ربط مخلفات الأحماض الأمينية الفردية معًا بواسطة روابط الببتيد وبقايا الأحماض الأمينية المجاورة. يتم تحديد تسلسل بقايا الأحماض الأمينية في البروتين من خلال تسلسل الجين ، والذي يتم ترميزه في الشفرة الوراثية. بشكل عام ، تحدد الشفرة الوراثية 20 من الأحماض الأمينية القياسية ؛ ومع ذلك ، في بعض الكائنات الحية ، يمكن أن يشتمل الكود الوراثي على سيلينوسيستين - وفي بعض الآثار القديمة - بيروليسين. بعد فترة وجيزة أو حتى أثناء التوليف ، غالبًا ما يتم تعديل المخلفات في البروتين كيميائيًا عن طريق التعديل اللاحق للترجمة ، والذي يغير الخواص الفيزيائية والكيميائية ، والطي ، والاستقرار ، والنشاط ، وفي نهاية المطاف ، وظيفة البروتينات. في بعض الأحيان ، تكون البروتينات مرتبطة بمجموعات غير ببتيد ، والتي يمكن تسميتها مجموعات صناعية أو عوامل مساعدة. يمكن للبروتينات أن تعمل معًا لتحقيق وظيفة معينة ، وغالبًا ما ترتبط بتكوين مجمعات بروتينية مستقرة. بمجرد تكوين البروتينات ، لا توجد إلا لفترة معينة ، ثم تتحلل وتعيد تدويرها بواسطة آلية الخلايا من خلال عملية دوران البروتين. يتم قياس عمر البروتينات من حيث عمرها النصفي ويغطي نطاقًا واسعًا. يمكن أن توجد لمدة دقائق أو سنوات مع متوسط عمر يتراوح من 1-2 أيام في خلايا الثدييات. تتحلل البروتينات غير الطبيعية أو الخاطئة بسرعة أكبر إما بسبب استهدافها للتدمير أو بسبب عدم استقرارها. مثل الجزيئات البيولوجية الأخرى مثل السكريات والأحماض النووية ، تعتبر البروتينات جزءًا أساسيًا من الكائنات الحية وتشارك في كل عملية تقريبًا داخل الخلايا. العديد من البروتينات هي إنزيمات تحفز التفاعلات الكيميائية الحيوية وهي حيوية لعملية التمثيل الغذائي. للبروتينات أيضًا وظائف هيكلية أو ميكانيكية ، مثل الأكتين والميوسين في العضلات والبروتينات في الهيكل الخلوي ، والتي تشكل نظامًا من السقالات التي تحافظ على شكل الخلية. البروتينات الأخرى مهمة في إشارات الخلية ، والاستجابات المناعية ، والتصاق الخلايا ، ودورة الخلية. في الحيوانات ، هناك حاجة للبروتينات في النظام الغذائي لتوفير الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يمكن تصنيعها. الهضم يكسر البروتينات لاستخدامها في عملية التمثيل الغذائي. يمكن تنقية البروتينات من مكونات خلوية أخرى باستخدام مجموعة متنوعة من التقنيات مثل الطرد المركزي الفائق ، هطول الأمطار ، الكهربائي ، واللوني ؛ لقد أتاح ظهور الهندسة الوراثية عددًا من الطرق لتسهيل عملية التطهير. تشتمل الطرق المستخدمة عادة لدراسة بنية البروتين ووظيفته على الكيمياء المناعية ، والطفرات الموجهة للموقع ، وعلم البلورات بالأشعة السينية ، والرنين المغناطيسي النووي ، وقياس الطيف الكتلي.
بولي ببتيد (اسم)
أي بوليمر من الأحماض الأمينية (نفسها أو مختلفة) ينضم عبر روابط الببتيد.
بولي ببتيد (اسم)
أي من هذه البوليمرات غير المطوية في بنية ثانوية من البروتين.
بولي ببتيد (اسم)
بروتين صغير يحتوي على 100 حمض أميني ؛ انظر أيضا oligopeptide.
بروتين (اسم)
أي من الجزيئات الكبيرة والمعقدة المنتجة بشكل طبيعي والتي تتكون من سلاسل طويلة أو أكثر من الأحماض الأمينية ، حيث يتم تجميع مجموعات الأحماض الأمينية معًا بواسطة روابط الببتيد.
بروتين (اسم)
واحدة من ثلاث فئات رئيسية من الغذاء أو مصدر الطاقة الغذائية (4 كيلو كالوري / غرام) وفيرة في الأطعمة المشتقة من الحيوانات ، مثل اللحوم وبعض الخضروات ، مثل البقوليات.
بروتين (اسم)
في التحليل الكيميائي ، إجمالي المواد النيتروجينية في المواد النباتية أو الحيوانية ، التي تم الحصول عليها بضرب إجمالي النيتروجين الموجود بعامل ، عادة 6.25 ، على افتراض أن معظم البروتينات تحتوي على حوالي 16 في المائة من النيتروجين.
بروتين (اسم)
أي بوليمر من الأحماض الأمينية ينضم إلى روابط الببتيد (أميد). تحتوي معظم البروتينات الطبيعية على أحماض أمينية ألفا كمكونات أحادية. تتكون جميع الإنزيمات الكلاسيكية من البروتين ، وتتحكم معظم التحولات الكيميائية الحيوية في الخلايا الحية. قد تكون قابلة للذوبان ، مثل الكازين والألبومات وغيرها من البروتينات الكروية ، أو غير قابلة للذوبان (مثل البروتينات الهيكلية) ، مثل الكولاجين أو الكيراتين. يستخدم مصطلح "الزلال" ، وهو مصطلح قديم للبروتين ، في المقام الأول للإشارة إلى بعض البروتينات الكروية المحددة القابلة للذوبان الموجودة في البيض أو مصل الدم ، على سبيل المثال مصل الأبقار المصل البقري ، وهو البروتين الرئيسي القابل للذوبان في مصل الأبقار ، يستخدم كبروتين خامل إنزيميًا في الأبحاث الكيميائية الحيوية.
بولي ببتيد (اسم)
الببتيد يحتوي على 10 إلى أكثر من 100 من الأحماض الأمينية
بروتين (اسم)
أي من مجموعة كبيرة من المركبات العضوية النيتروجينية التي هي مكونات أساسية للخلايا الحية ؛ تتكون من البوليمرات من الأحماض الأمينية. ضروري في حمية الحيوانات للنمو وإصلاح الأنسجة. يمكن الحصول عليها من اللحوم والبيض والحليب والبقوليات ؛
"نظام غذائي غني بالبروتين"
