المحتوى

• الفرق الرئيسي
• معجون الطماطم مقابل طماطم بوري
• رسم بياني للمقارنة
• ما هو معجون الطماطم؟
• ما هو الطماطم بوري؟
• الاختلافات الرئيسية
• خاتمة

الفرق الرئيسي

الفرق الرئيسي بين Tomato Paste و Tomato Purée هو أنه عندما تقوم بطهي الطماطم لعدة ساعات ، فإنك تحصل على معجون الطماطم بينما عندما تقوم بطهي الطماطم لفترة قصيرة من الوقت ، فإنك تحصل على هريس الطماطم.

معجون الطماطم مقابل طماطم بوري

يشيع استخدام معجون الطماطم وهريس الطماطم في العديد من وصفات المطبخ. يعتقد الكثيرون أنها متشابهة ، ولكن الحقيقة هي: أنها ليست متشابهة. على الرغم من أن كلاهما مصنوع من مكون رئيسي واحد ؛ طماطم حمراء ناضجة - ولكن الفرق يكمن في مدى ثباتها عند طهيها وصنعها. معجون الطماطم سميك والطماطم بوريه رقيقة. إن معجون الطماطم غني بالثبات في الاتساق ، في حين أن معجون الطماطم يكون رقيقًا عندما يتعلق الأمر بتماسكه. معجون الطماطم بنكهة حلوة للغاية ، تمامًا مثل الطماطم الجافة. لكن معجون الطماطم طازج وذو نكهة خفيفة. يتم استخدام كميات قليلة من معجون الطماطم لإنشاء نكهة في الحساء وأيضًا في الحساء ، ويستخدم أيضًا في الصلصات لتكثيف تناسقها. على النقيض من ذلك ، فإن الطماطم المهروسة هي الأساس الأساسي الذي يجعل صلصة البيتزا ، الصلصا ، وصلصة المارينارا ، إلى جانب البهارات والتوابل. يمكن تحويل معجون الطماطم إلى معجون الطماطم عن طريق تخفيف حدته بالماء ولكن لا يمكن تحويل معجون الطماطم إلى معجون الطماطم. يتركز معجون الطماطم في الطبيعة ، في حين أن معجون الطماطم ليس كذلك. معجون الطماطم سائل رقيق وهريس الطماطم أكثر سمكا.

رسم بياني للمقارنة

معجون الطماطم	معجون الطماطم
المطبوخة لفترة طويلة	طهي لفترة وجيزة
طبيعة
المركزة	يميع يخفف
المذاق
حلوة بشكل مكثف	بنكهة خفيفة
مدة الصلاحية
حوالي 5 إلى 7 أيام عندما المبردة	حوالي 3 إلى 4 أيام عندما المبردة
لدى عودتهم
اتساق السائل السميك	الاتساق السائل رقيقة

ما هو معجون الطماطم؟

معجون الطماطم هو سائل كثيف مصنوع من طبخ الطماطم مع إجهادهم. هذا العجينة لديه عملية طهي طويلة ومركزة للغاية. تحافظ العجينة دائمًا على شكلها عندما تنتشر على طبق. إنه عنصر شائع جدا يستخدم في العديد من الأطباق في المطبخ الإيطالي. كما يتم طهيه مرارا وتكرارا عدة مرات ، فإنه يحتوي على ثروة غنية جدا. أثناء الطهي ، تتم إزالة النقاط. يتم إضافة أي مواد حافظة أو إضافات في ذلك. إنها صلصة سميكة حلوة المذاق وتستخدم لتذوق الأطباق الشهية بشكل مكثف. ينتشر كقاعدة بيتزا وفي يخنات لعنصر الطماطم. يمكن تحويل معجون الطماطم إلى معجون الطماطم عن طريق خلط الماء فيه بنسب مناسبة.

ما هو الطماطم بوري؟

يتكون الطماطم بوريه عن طريق طبخ الطماطم بخفة. وهي مصنوعة بسرعة كبيرة في المنزل ، حتى من قبل المبتدئ. يشبه عصير الطماطم لأنه ذو ثبات رفيع للغاية. كسائل رقيق للغاية ، ينتشر في جميع أنحاء المكان دون أي شكل. إنه بنكهة أقل ما يقال ولكنه طازج للغاية. بوري الطماطم لا يتركز كثيرًا ، ولكنه نسخة مخففة من معجون الطماطم. يمكن أن تصنع بوريه الطماطم من معجون الطماطم. لكن لا يمكن تحويل بوريه الطماطم إلى معجون طماطم. يستخدم كعامل نكهة مع بهارات تضاف إليه لزيادة شدته. عندما تكون النكهات القائمة على الطماطم مطلوبة ، تتم إضافة الطماطم بوريه إلى تلك الأطباق. بعض الأطباق التي تحتاج إلى سائل إضافي تستخدم هذا أيضًا لأنه سائل. الحساء ، والأوعية المقاومة للحرارة ، ويخنة هي بعض الحالات من الأطعمة التي تتطلب بوريه الطماطم مختلطة مع التوابل لإضافة حجم.

الاختلافات الرئيسية

1. معجون الطماطم هو سائل كثيف وتطهير الطماطم.
2. معجون الطماطم حلو المذاق وله طماطم بوريه نكهة خفيفة.
3. يتم استخدام معجون الطماطم كنكهة واحدة في الأطباق وغالبًا ما يتم خلط بوريه الطماطم مع البهارات لتعزيز نكهة الطعام.
4. يستغرق معجون الطماطم وقتًا أطول في الطهي وعملية مقارنة بباقة الطماطم التي يتم صنعها بسهولة خلال فترة زمنية قصيرة.
5. يمكن تخزين معجون الطماطم لفترة أطول من الوقت في الثلاجة ويمكن تخزين بوريه الطماطم لفترة قصيرة من الوقت في الثلاجة.
6. معجون الطماطم يتركز كثيرا. بوريه الطماطم ، على العكس من ذلك ، ليست مركزة بل خفيفة.

خاتمة

كلاهما يستخدم معجون الطماطم وبوريه الطماطم في العديد من الأطباق والمصنوعة من الطماطم. كلاهما لهما تناسقان مختلفان وطبيعة وطعم ، وحتى طرق الطهي الخاصة بهم ووقت الطهي يختلف كثيرًا. كمية بنكهة الطماطم مختلفة في كليهما. يمكن بسهولة صناعة عصير الطماطم من معجون الطماطم ، ولكن في حالة عدم وجود معجون الطماطم ، لا يمكن أبدًا تحويل طماطم الطماطم إلى معجون طماطم. كلاهما له أماكن مختلفة في المأكولات المختلفة من جميع أنحاء العالم.