المحتوى

• الفرق الرئيسي
• جابونيكا مقابل إنديكا
• رسم بياني للمقارنة
• ما هو جابونيكا؟
• ما هي الهند؟
• الاختلافات الرئيسية
• خاتمة

الفرق الرئيسي

الفرق الرئيسي بين الجابونيكا والإنديكا هو أن حبوب الجابونيكا مستديرة وقصيرة ، ولا تتحطم بسهولة ولديها 10-24٪ أميلوز ، في حين أن حبوب إنديكا نحيلة ، مسطحة إلى حد ما ، طويلة إلى قصيرة ، ولها 23-31٪ أميلوز.

جابونيكا مقابل إنديكا

حبة الأرز من اليابان Japonica مستديرة ، قصيرة ، لا تتحطم بسهولة ، spikelets لا تشوبها شائبة ولديها 10-24 ٪ أميلوز في حين أن إنديكا نحيلة ، مسطحة إلى حد ما ، طويلة إلى قصيرة ، Spikelets هي awnless ، تتحطم بسهولة أكبر ولها 23 -31 ٪ الأميلوز. ينمو أرز الجابونيكا في جميع أنحاء العالم في المناطق المعتدلة والجبلية ، من ناحية أخرى ، ينمو أرز إنديكا جيدًا بالقرب من خط الاستواء. على العكس من ذلك ، تزرع اليابان في اليابان وإندونيسيا وباكستان والهند وسريلانكا والدول الإفريقية. نواة أرز الجابونيكا أطول مرتين إلى ثلاث مرات من اتساعها الفعلي ، على الجانب الآخر ، نواة أرز إنديكا أطول بأربع إلى خمس مرات من اتساعها الفعلي. Japonica هو الأرز الأبيض الرطب المشرق ، اللزج المستخدم في أطباق السوشي والآسيوية في حين أن الأرز إنديكا عند طهيه ، الأرز رقيق ، مع حبات منفصلة. أرز الجابونيكا هو الأرز ذو العائد المرتفع ، بينما أرز إنديكا قليل الرز. يختلف حجم الجابونيكا من حجم الحبوب المتوسطة / حجم الحبوب القصيرة بينما إنديكا عبارة عن أرز طويل الحبة فقط. يفضل اليابانيون نوعان من جابونيكا هما أكيتا كوماتشي وكوشيكاري ، في حين أن نوعي إنديكا معروفان باسم بسمتي وياسمين.

رسم بياني للمقارنة

الجابونيكا	إنديكا
حبوب الأرز ، وهي مستديرة وقصيرة ، لا تتحطم بسهولة وتحتوي على 10-24 ٪ من الأميلوز هو الجابونيكا.	حبة الأرز التي هي نحيلة ، مسطحة إلى حد ما ، طويلة إلى قصيرة ، محطمة بسهولة ولها 23-31 ٪ الأميلوز هو إنديكا.
ارتفاع النبات
قصيرة	طويل
يزرع في
اليابان وكوريا	الفلبين وإندونيسيا وباكستان والهند وسريلانكا والدول الإفريقية
حجم النواة
مرتين إلى ثلاث مرات أطول من الاتساع	أربع إلى خمس مرات أطول من الاتساع
الضوئية
غير حساسة	حساس
إقامة
ليس بسهولة	بسهولة
درجة حرارة منخفضة
متسامح	حساس
تحطم الحبوب
منخفض	بسهولة
حبوب الحبوب
لزج	غير لاصق
نوع الحبوب
قصيرة وجولة	طويل إلى متوسط
الحبوب الأميليز
10-24%	23-31%

ما هو جابونيكا؟

Japonica هو نوع من أنواع الأرز من شمال وشرق الصين وينمو على نطاق واسع في بعض مناطق العالم. تم العثور على Japonica في المناطق الأكثر برودة من المناطق شبه الاستوائية وكذلك في المناطق المعتدلة. يزرع الجابونيكا في الغالب في اليابان والصين وتايوان وكوريا. Japonica عبارة عن نبات قصير نسبيًا به نباتات ضيقة متوسطة الطول وأوراق خضراء داكنة. حبوب الأرز اليابانية قصيرة ومستديرة. أنها لا تتحطم بسهولة وتحتوي على محتوى الأميلوز من 10-24 ٪ ، مما يجعلها رطبة ولزجة عند طهيها. Japonica هو الأرز الأبيض الرطب المشرق ، اللزج الذي يستخدم في السوشي. نواة أرز الجابونيكا أطول بمرتين إلى ثلاث مرات من اتساعها الفعلي. الأرز Japonica هو الأرز غلة عالية. Japonica يختلف في الحجم من حجم الحبوب المتوسطة / حجم الحبوب قصيرة. أرز الحبوب متوسط ​​الحجم هو رطب وأكثر برزًا من الأرز طويل الحبة ، والذي يعد من الأطباق الآسيوية والمتوسطية التي تتطلب الباييلا ، والالتصاق ، مثل أكلة الأرز والسوشي. اليابانيون يفضلون أكثر أنواع جابونيكا وهما أكيتا كوماتشي وكوشيهيكاري.

ما هي الهند؟

إنديكا هو النوع الرئيسي من الأرز المزروع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، وينمو جيدًا بالقرب من خط الاستواء. إنديكا هي الأكثر زراعة في الفلبين وإندونيسيا وباكستان والهند وسريلانكا ووسط وجنوب الصين والدول الإفريقية. نباتات إنديكا طويلة ، خضراء فاتحة ، بأوراق واسعة إلى ضيقة. حبة أرز إنديكا طويلة إلى قصيرة ، مسطحة إلى حد ما ، نحيلة ، فإنها تميل إلى التحطيم بسهولة أكبر ، وتحتوي على نسبة عالية من الأميلوز من 23 إلى 31 ٪ ، مما يجعلها أكثر مرونة وتجفيفًا عند طهيها. نواة أرز إنديكا أطول بأربع إلى خمس مرات من اتساعها الفعلي. إنديكا هو الأرز ذو العائد المنخفض. إنديكا أطول إلى متوسط ​​الحبوب الأرز. نوعان من إنديكا هما بسمتي معروف وياسمين.

الاختلافات الرئيسية

1. حبة الأرز من اليابان Japonica مستديرة ، قصيرة ، لا تتحطم بسهولة ، spikelets لا تشوبها شائبة ولديها 10-24 ٪ أميلوز في حين أن إنديكا نحيلة ، مسطحة إلى حد ما ، طويلة إلى قصيرة ، Spikelets هي awnless ، تتحطم بسهولة أكبر ولها 23 -31 ٪ الأميلوز.
2. ينمو أرز الجابونيكا في جميع أنحاء العالم في المناطق المعتدلة والجبلية ، من ناحية أخرى ، ينمو أرز إنديكا جيدًا بالقرب من خط الاستواء.
3. على العكس من ذلك ، تزرع اليابان في اليابان وإندونيسيا وباكستان والهند وسريلانكا والدول الإفريقية.
4. Japonica هو الأرز الأبيض الرطب المشرق ، اللزج المستخدم في أطباق السوشي والآسيوية في حين أن الأرز إنديكا عند طهيه ، الأرز رقيق ، مع حبات منفصلة.
5. نواة أرز الجابونيكا أطول مرتين إلى ثلاث مرات من اتساعها الفعلي ، على الجانب الآخر ، نواة أرز إنديكا أطول بأربع إلى خمس مرات من اتساعها الفعلي.
6. أرز الجابونيكا عبارة عن أرز عالي الغلة بينما إنديكا أرز قليل الغلة.
7. يختلف حجم الجابونيكا من حجم الحبوب المتوسطة / حجم الحبوب القصيرة بينما إنديكا عبارة عن أرز طويل الحبة فقط.
8. يفضل اليابانيون نوعان من جابونيكا هما أكيتا كوماتشي وكوشيكاري ، في حين أن نوعي إنديكا معروفان باسم بسمتي وياسمين.

خاتمة

يخلص النقاش أعلاه إلى أن حبوب الجابونيكا مستديرة وقصيرة ولا تتحطم بسهولة ولديها 10-24٪ من الأميلوز في حين أن حبة إنديكا نحيلة ومستوية إلى حد ما وتتراوح من قصيرة إلى قصيرة ولها 23 إلى 31٪ من الأميلوز.