المحتوى
الفرق الرئيسي بين Cellobiose و Maltose هو أن السلوبيوز مركب كيميائي و المالتوز مركب كيميائي ، سكر موجود في القمح.
-
سيلوبيوز
سيلوبيوز هو ثنائي السكاريد مع الصيغة C12H22O11. يتكون سيلوبيوز ، وهو سكر مختزل ، من جزيئين β-glucose مرتبطين برابطة β (1 → 4). يمكن تحللها للجلوكوز بشكل إنزيمي أو مع حمض. يحتوي Cellobiose على ثماني مجموعات خالية من الكحول (OH) ، ورابط أسيتال واحد ، ورابط hemiacetal واحد ، مما يؤدي إلى روابط هيدروجينية قوية بين الجزيئات. يمكن الحصول عليها عن طريق التحلل الأنزيمي أو الحمضي للسيليلوز والمواد السليلوز الغنية مثل القطن أو الجوت أو الورق. يمكن استخدام السلوبيوز كمؤشر للكربوهيدرات لمرض كرونز ومتلازمة سوء الامتصاص. علاج السليلوز مع أنهيدريد الخل وحمض الكبريتيك ، يعطي سلوبيوز أوكتوزيتات ، الذي لم يعد مانحًا لترابط الهيدروجين (على الرغم من أنه لا يزال مستقبلاً لرابطة الهيدروجين) في المذيبات العضوية غير القطبية.
-
الملتوز سكر الشعير
المالتوز (أو) ، المعروف أيضًا باسم المالتوبيوز أو سكر الشعير ، هو ثنائي السكاريد يتكون من وحدتين من الجلوكوز يرتبطان برابطة ألفا (1 → 4). في isomaltose ، يتم ربط جزيئي الجلوكوز برابطة α (1 → 6). المالتوز هو عضو مؤلف من وحدتين في سلسلة متجانسة الأميلوز ، وهو العنصر الهيكلي الرئيسي للنشا. عندما ينهار بيتا-أميليز النشا ، فإنه يزيل وحدتين من الجلوكوز في وقت واحد ، مما ينتج المالتوز. تم العثور على مثال على هذا التفاعل في البذور النابتة ، ولهذا سميت على اسم الشعير. على عكس السكروز ، إنه سكر مخفف.
سيلوبيوس (الاسم)
ديساكريد ، موجود بشكل رئيسي كوحدة متكررة في السليلوز ، حيث يتم ربط وحدتي الجلوكوز بربط 1 ، 4-β
المالتوز (الاسم)
ديساكاريدي ، جيم12هيدروجين22O11 تشكلت من هضم النشا بواسطة الأميليز. يتم تحويله إلى الجلوكوز بواسطة المالتاز ؛ وهو ايزومر من trehalose
المالتوز (الاسم)
سكر ينتج عن انهيار النشا ، على سبيل المثال بواسطة الانزيمات الموجودة في الشعير واللعاب. وهو ثنائي السكاريد يتكون من وحدتين من الجلوكوز المرتبطتين.
المالتوز (الاسم)
ثنائي السكاريد البلوري (C12H22O11) يتكون من النشا بفعل diastase من الشعير ، والتخمير الملوي للعاب وعصير البنكرياس ؛ وتسمى أيضا مالتوبيوز وسكر الشعير. كيميائيا هو 4-O-
المالتوز (الاسم)
سكر بلوري أبيض يتكون أثناء هضم النشويات
